猪心舌头猪肚怎么卤（卤猪舌猪心怎么卤最好吃）

首先要把猪心和猪舌头，猪肚仔细清理好。猪舌头要仔细刷洗，撕掉舌头上的一层皮。

猪肚要翻过来，用醋，小苏打和面粉加盐，使劲的揉洗。

然后再用冷水冲。

把处理好的食材放入冷水锅中。加热至沸腾，焯烫一遍。

再把超烫好的食材放入温水锅中。加入料酒。老抽酱油，葱段，姜块，八角，桂皮，香叶大火烧开，小火慢煮。煮到食材软烂加入食盐。即可关火。

【原料】

猪心1500克,猪舌500克，猪肚500克，黄酒100克,酱油75克,冰糖100克,精盐5

克,桂皮6克,八角5克,丁香6克,甘草5克,姜10克。

【操作步骤】

①将猪心，猪舌，猪肚去筋膜,洗净沥水,用精盐抹匀腌渍5分钟,随即放入沸水锅中片刻,取出沥水。

②炒锅放旺火上加热,倒入清水适量和上述所有调料、香料待烧沸后改用文火煮30分钟,捞出香料渣等,再放入猪心，猪舌和猪肚用小火卤煮30分钟,捞起待自然冷却,切片装盘即可