番茄炒西红柿是一道简单而美味的中式家常菜。以下是番茄炒西红柿的步骤：
1. 准备食材：新鲜的西红柿2-3个，洋葱1/2个（可选），大蒜2瓣，适量的盐和糖，适量的食用油。
2. 西红柿处理：将西红柿洗净后切成小块或者切成细条。
3. 热锅加油：将锅放在火上加热，倒入适量的食用油（建议使用植物油）。
4. 炒香蒜末和洋葱（可选）：当油热时，加入捣碎的大蒜瓣和切好的洋葱丁，快速翻炒至香味散发出来。
5. 加入西红柿：将切好的西红柿放入锅中，用中小火慢慢翻炒。可以用铲子把西红柿压碎使其释放汁液。如果你喜欢口感更软嫩，可以在此时加入少许水或鸡汤。
6. 调味：待西红柿炒出汁液后，加入适量的盐和糖（糖可以中和番茄的酸味），根据个人口味调整。继续翻炒均匀，直至西红柿完全变软。
7. 出锅：最后关火，稍微焖一下让汁液更浓郁。这样一道香气扑鼻、色泽鲜艳的番茄炒西红柿就完成了。
你可以根据个人口味，添加一些葱花或者胡萝卜丁等配料以增加口感和颜色的层次感。这道菜非常适合作为主菜或者配菜与米饭一起享用。
1西葫芦洗净，切薄片
2 锅里放油，烧开，放入番茄，翻炒2分钟3 放入西葫芦，继续翻炒4 放入盐，鸡精5 放入半碗水，焖熟收汤即可
