青枣发糕的做法（枣发糕的做法和配方）

第1步、准备食材



第2步、把红枣去核切碎煮水



第3步、关火放红糖搅拌融化。



第4步、把煮好的红枣剁碎后放进红糖水里



第5步、酵母粉温水融化



第6步、酵母融化后加入红糖水里，一颗鸡蛋打散少加点盐后放入送糖水里



第7步、把兑好的水加入面粉里搅拌无面嘎达（一杯玉米面两杯白面）



第8步、磨具里面涂层食用油倒入和好的面



第9步、加上红枣，扣保鲜膜。发酵2倍大



第10步、发至表面起泡。上锅冷水大火蒸，开锅后小火30分钟后关火，闷5分钟再起锅。

原料标准粉200克，豆粉、枣各50克，红糖100克，发酵粉5克，碱适量。

做法①将面粉加发酵粉和适量清水调成发酵面团，发大酵，对好合适的碱后，加入豆粉、红糖和适量水，以调成浆糊状为准，摊在铺好湿屉布的笼屉上，手蘸水，将面抹平。

②枣洗净，去核切成丝撒在面上。

③将屉放在沸水的蒸锅上，旺火，大气蒸约30～40分钟即熟。

④将熟坯切成3厘米宽的长条，然后斜着切成象眼状，即可食用。