1、五花咸肉片,清洗干净,切成薄片,既可以当油,也只可以给泥鳅去除土腥味。
2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄,几乎发干了。
3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片,小火煸炒出香味。
4、加入适量的水,大火烧开;烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里,打成蛋液。
5、倒入清洗好的泥鳅,立即加盖,大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时,要用锅盖遮挡,以防烫伤自己。
1、五花咸肉片,清洗干净,切成薄片,既可以当油,也只可以给泥鳅去除土腥味。
2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄,几乎发干了。
3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片,小火煸炒出香味。
4、加入适量的水,大火烧开;烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里,打成蛋液。
5、倒入清洗好的泥鳅,立即加盖,大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时,要用锅盖遮挡,以防烫伤自己。
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