1、把长豆角掐成段,洗干净再放在锅里蒸熟。
2、把猪肉洗干净,切成片备用。
3、锅烧热放少量花生油,先把猪肉放下去大火爆炒至肉变成白色,再把辣椒和大蒜放下来翻炒均匀。
4、再把豆角放下来大火翻炒,一分钟,加半勺盐和一勺酱油,少量鸡粉,翻炒均匀即可。
5、关火装盘,脆爽可口的豆角烧肉做好了。
所需材料:
- 豆角:适量
- 茄子:适量
- 大蒜:3-4瓣,切末
- 姜:适量,切丝或切末
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
操作步骤:
1. 将豆角顶部去掉,洗净后切成长约3-4厘米的段;茄子洗净后切成与豆角相似大小的段。
2. 热锅凉油,放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆角、茄子翻炒均匀,让它们均匀裹上油。
4. 加入少许盐、生抽和蚝油,继续翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后,加入适量清水(不要太多),盖上锅盖大火蒸10分钟至豆角和茄子变软嫩即可。
6. 最后撒上一些葱花点缀即可。