陕北霞姐炒豆角的家常做法（陕北霞姐茄子的家常做法）

主料

酸豆角200克

猪肉馅100克

辅料

食用油5毫升 剁椒20克 料酒7克 老抽5克 盐2克

步骤1

酸豆角切碎

步骤2

倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油

步骤3

倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色

步骤4

倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀

步骤5

放入盐，翻炒均匀



材料：茄子半个到1个，豆角1把，酱油，蒜，干辣椒，花椒（不喜欢的可以不加

材料准备：豆角切小段，茄子切条（这样比滚刀切蒸的时候受热均匀），蒜切沫。

把豆角段和茄子条在蒸锅上铺平（茄子如果不铺平蒸出来会一部分生，一部分熟） 大火水开后，转中火，蒸5分钟。

起锅热油，下入蒜蓉干辣椒， 先倒入豆角，加点酱油，小火让豆角先入味， 最后倒入茄子，加适量盐翻炒。