以下是雪里红的腌制方法:
1. 将雪里红洗净,晾干水分,切成小段。
2. 将切好的雪里红放入容器中,加入适量盐,用手揉搓至雪里红出水。
3. 将揉搓好的雪里红放入密封容器中,加入适量的水,使水面没过雪里红。
4. 将密封容器放在阴凉通风处,腌制 10-15 天即可食用。
需要注意的是,腌制时间根据环境温度和个人口味适当调整,腌制过程中注意密封,避免细菌滋生。腌制好的雪里红可以直接食用,也可以用来炒菜、煲汤等。
1、买来的雪里红去黄叶,削去根部,洗净晾干;
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干;
3、将晾干的雪里红切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里;
4、下面是力气活了,双手用力揉搓雪里红,在揉的过程中注意翻检,将雪里红和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水;
5、将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的雪里红拌匀,装坛。
6、10天后,腌制的雪里红就可以食用