陶乡昆布锅底的做法

柴鱼刨花（可用柴鱼片代替）、昆布、味噌、酱油、清酒、味啉、白糖适量。

取200克昆布放入2升清水中，烧开后煮10分钟左右，放入1把柴鱼刨花煮片刻，关火，把柴鱼刨花和昆布过滤掉，加入味噌1大勺、酱油1大勺，清酒1小勺，味啉1大勺和白糖1小勺，搅匀即成火锅汤底。