配方：粘米粉+木薯粉3:1，生浆熟浆对调全凭感觉[捂脸]这样调的粉浆，蒸出来的切粉质地更Q韧、耐煮不容易断，口感更好～
1、准备两个不锈钢蒸屉轮流刷上花生油，浇上粉浆，放到烧开的蒸锅里，一边加热一边把粉浆摊匀，摊匀后盖上锅盖蒸至面皮起泡。
2、事先在洗菜槽放些冷水，起泡后拿出来，把蒸屉放在洗菜槽的冷水上泡（目的是让粉皮快速降温，注意不要让水溅到蒸屉里）
3、粉皮撕下来后需要在表面刷一层油，每撕下的粉皮都需要刷油，把粉皮整齐叠在一起，切自己喜欢的宽度，菜刀沾油，每切一刀粘一次油，切好后把粉抖散，尽快冰起来～
注意：浓稠度把握不好的话可以先尝试蒸一屉，我蒸前面两屉不成功，所以边做边调整，第三屉就成功了～新鲜河粉保质期很短，做好要马上放冰箱，两天内需要吃完。
1、先把泡好的大米磨成米浆放着备用(磨米浆比较复杂，会在后边给大家详细解说);
2、将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;
3、将打好的米浆取一小碗蒸熟，然后倒入生米浆中搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性;
4、舀一勺准备好的米浆放进托盘，让米浆均匀的铺在托盘中，再放进锅里蒸到米浆产生气泡就可以端出来了;
5、将炒好的肉馅放进蒸好的粉皮中，卷起来，然后蘸料食用。
6、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。
