青豆腌辣椒做法（腌青豆辣椒的做法大全）

用料

尖辣椒5斤

胡萝卜一斤

姜一斤

蒜一斤

靑豆2斤

油适量

花椒、八角适量

盐4两

鸡精适量

老抽适量

桂花糖3两

米醋4茶勺

味极鲜适量

甜油1斤

水适量

桂花酒3两

青豆腌辣椒做法

1.辣椒洗净晾干后斜切成段，先用适量米醋和糖、桂花酒腌半小时

2.胡萝卜洗净切条，姜洗净切片分别用半小勺盐腌去水份控水备用。蒜洗净切片

3.把辣椒，胡萝卜，姜，蒜放在盆里拌匀

4.把盐，糖倒入锅中加老抽、甜油适量水烧开凉透加鸡精，味极鲜倒在辣椒上

5.热油锅爆香花椒，八角浇在辣椒上

6.第二天把青豆煮熟过凉水用温开水洗净控干水份 倒入拌匀，三天后可以食用。可装在玻璃瓶放冰箱冷藏

小贴士

辣椒切好放醋腌一会，可使辣椒脆脆的，还不太辣，放糖，盐可根据自己口味轻重