羊杂汤是冷水下锅还是热水(羊杂汤冷水下锅还是开水下锅)

羊杂汤是冷水下锅还是热水(羊杂汤冷水下锅还是开水下锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 04:52:57

羊杂汤是冷水下锅还是热水

羊杂热水下锅。

羊杂切小块,焯水去掉沫。取锅烧一锅做汤底的水,水量自己调整,等水烧开后,放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点:第一个是焯羊肉时,要冷水下锅;烧羊汤时,要开水下羊肉。

冷水。

羊杂一般都是煮熟的,但是也必须经过焯水,这样才能进一步去除膻味,羊杂冷水下锅先焯一下,加入小茴香、白芷、胡椒、姜片,做羊肉不需要太多调料

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