胡萝卜发芽了还能吃不（胡萝卜外面发芽了还能吃吗）

可以继续食用。发芽的胡萝卜相较于正常的胡萝卜营养价值大打折扣，但是其中并不会含有有害物质，胡萝卜素，维生素等成分也依旧存在，所以说胡萝卜发芽之后还是可以继续吃的。

发芽的胡萝卜是可以吃的，在食用前，需要先处理掉长出新芽的部分，后续经过清洗等步骤即可食用。但是胡萝卜发芽后会降低营养含量，因此不建议过量或长期食用。