北京地区大蒜春种、秋种都可以，春种一般在3月上旬种植，谚语有“种蒜不出九，出九长独头”的说法，就是春季尽量要早种，秋季一般在9月中下旬种植，露地越冬，第二年收获，秋种蒜蒜苗产量高、质量好，也可以收获青蒜，如果能风障或加盖覆盖物越冬，效果更好
春天种植大蒜最好，因为北京三月份气温回升特别的快，这时候种植大蒜是最佳的时间，而且是最合适的时候，3月15号种植最好
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