仔姜土豆鹅的做法（四川仔姜红烧鹅的正宗做法）

主料

鹅肉半只

土豆适量

五花肉150克

辅料

柿子椒少许 红椒少许 姜少许 香叶少许 植物油10克 桂皮2小块 葱少许 食盐5克 酱油半勺 啤酒一厅

步骤1

鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切

步骤2

土豆切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻

步骤3

五花肉切片备用

步骤4

锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒

步骤5

放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒

步骤6

放酱油翻炒均匀，加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖二十分钟

步骤7

汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖

步骤8

汤汁剩下四分之一的时候，放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可