牛肉干怎么做才好吃(牛肉干怎么做才不硬)

牛肉干怎么做才好吃(牛肉干怎么做才不硬)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 23:40:48

牛肉干怎么做才好吃

牛肉放水中浸泡出血水,加入姜片、八角、香叶、花椒、葱段。

步骤二

加入1小勺白酒。放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟

步骤三

炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。

步骤四

2小勺老抽、2小勺生抽、1/4小勺五香粉、4小勺糖、1小勺蚝油、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1小勺盐、1/4小勺花椒粉,加入2大勺的热水搅拌均匀

步骤五

将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。

步骤六

然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。

步骤七

180度15分钟拿出。翻身,放在烤架上接着烤15分钟。。

步骤八

然后干燥处晾干半天即可。

用料

牛肉 500g,辣椒粉 适量 按个人口味,花椒粉 适量,十三香 适量,孜然粉 适量,黑胡椒粉 适量,料酒 适量,白糖 两小勺,姜片 适量,葱 适量,白芝麻 适量,生抽 适量

做法步骤

1、牛肉清洗干净,顺纹路切成粗条,然后放适量面粉抓匀,静置20分钟。这样有助于吸附牛肉里的脏东西和血水。

2、然后把带面粉牛肉清洗干净,凉水下锅,放葱姜,料酒,开锅后去除浮沫,在煮十分钟

3、十分钟后把牛肉捞出,用水清洗干净,温水,凉水都可以,把表面的浮沫进一步洗干净

4、控水后,加生抽,孜然粉,黑胡椒粉,白糖,盐,花椒粉,烧烤粉也可以,腌制两小时以上,腌制一晚更好入味。喜欢吃辣的加辣椒粉

5、腌制好后加白芝麻,玉米油,不怕麻烦的可以用花椒,少于干辣椒用油炸香,过滤,然后把油倒入牛肉里。

6、空气炸锅190度15分钟,中间翻拌一下,就好了,烤箱也可以时间适当加长,多观察。

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