渣米粉蒸田螺肉的教程步骤（湖南米粉蒸田螺的家常做法）

原料：

新鲜田螺肉250克，蒸肉米粉100克，腊肉丁50克。

调料：

盐5克、味精5克、鸡粉5克，葱花10克、姜末10克、蒜末10克，小米椒碎、熟芝麻15克，红星二锅头50克。

做法步骤：

除葱花、芝麻以外的所有原料、调料一同下入盆中拌匀，入蒸箱旺火足汽蒸20分钟至熟透后取出，撒葱花，淋七成热的三合油（色拉油、猪油、鸡油按相同比例混合即可）25克激香，撒熟芝麻上桌即可。

1、把干米粉提前用水泡软，干香菇提前泡发。

2、螺丝肉剁碎加入油，盐，生抽，和生粉抓匀腌制。

3、把香芹和大蒜切粒，香菇和萝卜干切丝。

4、把米粉用手抖散后控干水份。

5、香菇和蒜粒加入米粉。

6、加入适量油，盐，生抽，蚝油。

7、拌匀后移入较大的平盘，把螺丝肉碎铺在粉的表面。

8、再把萝卜干铺入盘子最上面，盖好大火烧开后蒸10分钟。

9、打开加入香芹粒再蒸一分钟。

10、最后淋入芝麻油拌匀即可。

11、好吃的螺丝肉蒸米粉就做好了。