砂糖桔皮颜色是红色的，看上去比较鲜艳，但是并不会出现掉色的情况，要是在剥皮或擦拭的情况下发现掉红色的物质，说明多半被打蜡了，在打蜡之后还做了染色工作，以此来提高砂糖桔的美观性。
在给水果打蜡时使用的都是果蜡，是可以食用的，大多无毒，但是市场上售卖的水果品种质量差异比较大，也有一些不良商家会使用相对便宜的工业石蜡来进行打蜡工作，并且在蜡里面加入颜色来进行上色工作，这种砂糖桔是不能食用的，否则会对人体造成不利影响。
若是发现砂糖桔掉色严重，一般都是不能吃的，多半是加了染色色素的缘故，所以建议在购买砂糖桔的时候在集中上市的时候买会更好，这个时候的砂糖桔卖相比较好，是不需要染色的，能最大程度的避免买到染色砂糖桔。
是染色了。最好少吃。给桔子染色的这种红色物质一般是胭脂红、炫彩红等食用色素，染色的目的就是让橘子表面看起来鲜艳亮丽。
橘子打蜡国家是允许的，但是打蜡过程中不允许用色素。用蜡有两种，一种是食品用蜡，一种是工业用蜡，我们国家规定可以用食品用蜡。但是有些商家为了降低成本就用工业用蜡，如果长期食用往往会影响人的记忆力和免疫功能，有时候会出现一些贫血、记忆力减退等症状，长期食用可能会导致癌症的发生。
