食材主材/辅料
笋干酿 15个、 瘦肉 300克、 香菇 6朵、 盐、油、香油、淀粉、水 适量（香菇肉馅的调料）、 蘸料：蒜蓉姜蓉葱酱油 适量（喜欢辣椒的放入辣椒）
笋干酿的做法步骤
步骤1
香菇瘦肉剁成肉末，加入适量调料搅拌均匀。
步骤2
将肉馅塞入笋干中
步骤3
放入蒸锅蒸20分钟左右
步骤4
做蘸料：蒜蓉姜蓉放入碗里，然后锅热烧油，淋入碗里搅拌均匀即可。
干笋酿是一道传统的家常菜品，下面是干笋酿的正宗做法：
所需材料：
干笋：150克
猪肉馅：150克
青蒜：适量
姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：适量
清汤或清水：适量
步骤：
干笋用温水泡软，切成长约5厘米，宽约2厘米的条块，然后焯水过冷水备用。
猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，制成肉馅酿料备用。
将酿料均匀地塞入笋条中，用手捏紧口。
锅中加入清汤或清水，放入酿好的笋条，烧开后改用小火慢炖约30分钟至入味。
最后加入青蒜末和姜蒜末提香，翻炒均匀即可。
小贴士：
煮笋的时间不宜过长，否则会煮烂影响口感。
酿好的笋条不要太紧，以免肉馅酿料渗出，影响口感。
希望这份干笋酿的正宗做法对你有所帮助！
