笋灌肉的正宗做法(广东竹笋焖肉的最正宗做法)

笋灌肉的正宗做法(广东竹笋焖肉的最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 04:57:20

笋灌肉的正宗做法

笋灌肉

材料:

1. 笋(适量)

2. 猪肉(适量)

3. 盐(适量)

4. 生抽(适量)

5. 老抽(适量)

6. 糖(适量)

7. 料酒(适量)

8. 姜(适量)

9. 葱(适量)

步骤:

1. 将笋去壳,洗净,切成小段。

2. 将猪肉切成肉末,加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒,搅拌均匀腌制10分钟。

3. 将腌制好的猪肉塞入笋段中,尽量塞紧。

4. 将塞好肉的笋段放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸煮20分钟。

5. 蒸好的笋灌肉取出,待凉。

6. 锅中加入适量的油,放入姜片和葱段炒香。

7. 将蒸好的笋灌肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒,翻炒均匀,小火煮5分钟。

8. 最后加入适量的水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,让笋充分吸收汤汁的味道。

9. 焖煮好的笋灌肉捞出,摆盘,淋上锅中的汤汁,即可食用。

以上就是笋灌肉的正宗做法,你可以根据自己的口味和需求进行调整。

步骤 1

竹笋去衣,沸水煮一会儿去掉苦涩味。 从笋尖往下划个十字,不要切到底。

步骤 2

猪肉糜加入绍兴酒、生抽、盐,搅拌均匀。

步骤 3

将调好的猪肉嵌入切了十字的笋内。

步骤 4

碗底放一个泡开的香菇,把塞好肉的笋头朝下依次排在碗里,剩下的猪肉可以填充在中间。

步骤 5

沸水蒸30分钟,扣在盘中即可。

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