烤鸭腌制方法跟比例(烤鸭有几种腌制方法)

烤鸭腌制方法跟比例(烤鸭有几种腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 00:07:40

烤鸭腌制方法跟比例

 烤鸭腌制方法跟比例如下:鸭子10kg食盐0.3kg白砂糖0.1kg味精0.04kg料酒0.2kg大葱0.05kg大姜0.02kg花椒、八角、桂皮、丁香、白蔻、草果、肉蔻、砂仁、白芷小茴香各5克,上述香料需要粉碎成粗颗粒状,和其他的腌制料混匀把鸭子逐个抹匀,腌制时每1小时翻动一次,以利于入味,腌制12小时即可

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