腌制鸭子兑多少水和盐（腌鸭子10斤水放多少盐）

10：1

冬至前后是腌制腊味食品的最佳时间！现在不少人都开始准备腌制腊鸭、腊鸡。但也有人困惑，腌一斤腊鸭要给多少盐？关于，腌鸭肉放多少盐合适？腌一斤腊鸭要给多少盐？

腌鸭肉放多少盐合适

腌鸭子放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭子不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。建议10：1

腌制配比：

鸭子10kg

食盐0.3kg

白砂糖0.1kg

味精0.04kg

料酒0.2kg

大葱0.05kg

大姜0.02kg花椒、

八角、桂皮、丁香、白蔻、草果、肉蔻、砂仁、白芷小茴香各5克，

腌鸭子的方法

放10%的食盐将鸭肚内外擦遍;于是放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成。气温高时，时间可缩短。在腌制期间，须上下翻1～2次，同时在腹腔及颈口部分，或有欠缺之外，补充食盐，腌成后先晒3～5天，至适当干燥后，移至通风处风干。

腌制鸭肉一般是按照十比一的比例放盐，也就是一斤鸭肉需要1两的盐，盐不能多也不能少，太多盐就会太咸，少了容易变质。因此，建议先称好重量，配好比例再开始腌制，避免盐放的太多或太少

希望我的回答对你有帮助哦????