马鲛鱼怎么腌制（马鲛鱼怎么腌制好怎么储存）

主料：马鲛鱼一段250克

辅料：小葱1根，姜3片，盐适量，料酒15克，油30克，蚝油1大勺15克，生抽5克，糖5克

食材

马鲛鱼切1厘米左右厚片

鱼身两面抹薄盐，加葱段姜片，加一大勺料酒，腌制30-60分钟

腌好的鱼块弃去葱姜，用厨房纸擦干水份备用，用一大勺蚝油，一大勺生抽和一小勺糖再加少许水调个料汁备用，

热锅里加油，五成热时加入鱼块小火慢煎，因为不是大油锅炸，火太大会导致表面糊，而里面没熟。

一面煎成金黄，再翻面煎，可以反复两次，使鱼身表面颜色变深

两面煎熟以后，淋上料汁

翻个面，使鱼身两面都裹上料汁

出锅趁热吃，味道非常鲜美。