辣椒怎么炒的香（辣椒怎么炒才有香味）

辣椒想要炒的更香，要使用太阳光充分晒干水分的红辣椒????，后在炒锅中翻炒，使其水份充分蒸发出去后，可在石研中研碎，加入用油炒过的花生，花生要成颗粒状，并洒入适量的芝麻，加入适量食闽盐，后用爆热花生油浇入盛有辣椒的碗中，并用筷子快速翻动不致糊掉，待晾凉后即可食用，味美香辣，冬季吃了身上暖和，夏天吃了通透舒坦，实则美味。

第一，先把辣椒清洗干净，控干水放，将辣椒蒂往里推，再拉出来，去掉辣椒籽，把辣椒从中间一切两段，按压一下，用刀切细丝，头部不要切断，切好以后放在一旁备用，接着准备一个大蒜，先将大蒜拍碎，再放入碗中。

第二，然后将红辣椒从中间切开，切成细丝，装入碗中备用，锅中不要放油，先放入辣椒，中火煎至辣椒变软后，翻一面，加入比平时炒菜多一点的盐，将辣椒炒出水，盛出备用。

第三，另起锅，油热后放入花椒爆香，取一个漏网，把热油淋到蒜末上爆出香味，接着再加三勺生抽，两勺香醋，一勺香油，搅拌均匀就可以了，把料汁浇到辣椒上，拌均匀，这样美味的辣椒就做好了。