一斤牛肉肉蔻的用量（牛肉香料配方口诀豆蔻）

2克。

肉蔻和肉类是最佳搭档，特别是酱卤动物性食材时，肉蔻利用其辛辣香气可起到增鲜、抑臭、去腥、增香、防腐等作用，可使肉味独特，鲜香盈口。

一斤牛肉红烧大约四分之一棵肉蔻就行了。