烤鸭架怎么做好吃（凉拌烤鸭架正宗做法视频）

1

锅内倒入冷水、料酒和姜片，放入鸭架大火烧开，取出沥干，盛一碗鸭汤备用。

2

锅内倒油，放入花椒炸香，将鸭架倒入油中炸至鸭肉金黄。

3

锅内留底油放入八角和姜片炒出香味，倒入鸭汤，加入调味料大火烧开。

4

将鸭架放入卤汁，大火烧至汤变少，小火收汁即可。

干煸烤鸭架比较好吃，做法如下：

用料

烤鸭架一只，黄飞红麻辣花生一把，盐

适量

步骤 1

将鸭架斩成小块，去掉尾部。

步骤 2

干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。

步骤 3

抓一大把黄飞红麻辣花生（也可以只用其中的辣椒丝和花椒）下入锅中翻炒均匀。

步骤 4

一直煸炒至鸭肉微微金黄即可（出锅可以再酌情加一点盐）。