干煸鸭架家庭版(干煸鸭架的制作方法)

干煸鸭架家庭版(干煸鸭架的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 05:47:57

干煸鸭架家庭版

1、准备材料:烤鸭骨架400g、藕2个、番茄1个、姜2片、油10g、盐3g、水适量。

2、烤鸭骨架先用油炒一下更香。

3、炒好后将其倒入砂锅里,放入姜片。

4、加水大火烧开。

5、藕番茄切好备用。

6、鸭骨架炖出香味下入番茄,煮5分钟。

7、在加入藕片,烧开后中小炖30分钟即可。

材料:

鸭架1000克左右(第一个关键点,选好鸭子,要选生长七、八个月的嫩鸭)油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒

1、将鸭架洗净,沥干水分,喜欢切小块可以分块。原因有2点:1. 锅里容易摆放,2. 容易入味,吃的更轻松。

2、把姜拍松,八角、桂皮掰成小块。烧起油锅,将鸭架过一道油,可以使它吃起来更香酥吧,也更有型。

3、然后,重新用小锅装水,放入鸭架;加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒(不怕辣的可以多加一些哦),再加清水(水要放很多哦),大火烧沸,记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦,妈妈说这可以使色泽明亮,没有混浊感;

4、烧沸后,小火卤煮60分钟,再加入白糖,调整好口味,再小火继续煮1小时,中间翻煮入味。 5、然后将鸭架起锅,冷却后装盘。

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