肉末辣椒怎么做（肉末干辣椒家常做法）

【食材与调料】
【主料】猪肉300g，葱70g【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，鸡蛋清适量
【制作步骤】

1.尖椒洗净去蒂

2.猪肉、葱放一起剁剁剁成泥

3.加盐、鸡精、酱油、鸡蛋清搅拌均匀

4.把肉馅用筷子塞入辣椒内，一个一个塞好

5.用淀粉、鸡蛋、盐、香油、清水搅匀，制成鸡蛋糊

6.把塞入肉馅的辣椒裹上鸡蛋糊

7.有烧七成热时下入尖椒，炸熟即可。

制作方法

1．干辣椒、姜洗净滤干水分用搅拌机打碎成绿豆大小；猪肉剁成猪肉末。

2．锅加油100克烧至五成热下肉末炒断生滤油盛出备用。

3．锅留底油烧至六成热下姜末、蒜蓉炒出香味，下辣椒炒至油红，下肉末炒匀，调入精盐、酱油、白糖、味精、胡椒面、花椒面调味即成。