丰县大席榨菜汤的做法（丰县大席丸子汤的做法）

主料：榨菜、紫菜、虾米、香菜，辅料：盐、胡椒粉、鸡精、香油、水、食用炒菜用油。

步骤：锅内加少许油，锅热放榨菜炒香，然后加适量水，烧开，把除香油以外的食材料全部放进去，煮一会儿，关小火2分钟盛出，淋上适量香油即可！

酸、甜、咸、辣、鲜，五种味道融合在一起，形成了开胃可口的榨菜汤。

工具/原料

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榨菜头2个 鸡骨架1个 蕃茄3粒 方豆腐3块 猪绞肉150g 黑木耳1小朵

方法/步骤

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猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

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榨菜头切片泡水30分钟去除咸味，蕃茄和豆腐切块。

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鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。

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锅里注入足够的水大火烧开后，将2和3的材料加入，煮沸后用文火熬3小时。

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将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。（榨菜已经有咸味，不够咸才用少许盐提味）

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～熬煮3小时的方豆腐，内部组织形成了很多小气孔，汤汁被保存在小气孔内，特别的好吃。