怎样淹野山椒白萝卜(野山椒泡白萝卜的正确方法)

怎样淹野山椒白萝卜(野山椒泡白萝卜的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-26 15:07:23

怎样淹野山椒白萝卜

1.白萝卜清洗干净,去皮,切成2厘米大小的片,放入容器撒上盐30克抓匀,腌制30分钟控净水分。

2.准备密封瓶一个清洗干净,控干水分。饼子里面不能有水分,那样腌制的萝卜容易长毛。

3.将控净水分的萝卜片装入密封瓶内,倒入野山椒、野山椒水、冰糖、生抽、老抽盖上盖摇晃均匀,每天摇晃2次,腌制3天就可以吃了。

野山椒(泡椒)泡萝卜是四川省汉族传统名菜,属于川菜系。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

白萝卜,胡萝卜,红尖椒,泡椒适量

辅料

冰糖,白糖,白醋,矿泉水,鸡精,盐少许

野山椒泡萝卜的做法步骤

1. 把白萝卜,胡萝卜,红尖椒洗干净沥干水。

选用一个无油无水的罐子。

2. 把萝卜切成片,如硬币的厚度。红尖椒适量,洗干净一起放入一个大点的容器中,放三勺盐把萝卜腌渍下。

3. 把萝卜腌出的水沥干。

萝卜片放入罐中,放入一半的时候加入几颗冰糖,泡椒,在把萝卜片放入。

在罐口撒上适量白糖,泡椒。勺尖那么多鸡精。少许白醋,再把矿泉水倒入即可。

4. 浸泡十二小时后即可食用。放入冰箱冷藏口感更佳!

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