苦瓜焖炸鱼正宗做法（苦瓜焖鱼正宗做法视频）

用料

麻鱼头 1个

苦瓜 1条

咸菜 半个

姜丝 若干

大蒜苗 若干

苦瓜咸菜焖麻鱼头的做法步骤

步骤 1

麻鱼头去鳃，洗净，剁块。备用。

步骤 2

苦瓜，咸菜切条，蒜苗切段，将蒜白和蒜叶分开放。

步骤 3

放油起锅，爆香姜丝，蒜白。鱼头粘少许生粉放入锅中煎至双面金黄。

步骤 4

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将苦瓜，咸菜放入，加入水，水量以淹没材料面。加盖焖煮20分钟，放入蒜叶，加少许盐起锅。

主料：

鱼1条，

苦瓜1根，

青椒适量，

辅料：

油适量，

盐适量，

紫苏1小把，

步骤1

把青椒，苦瓜洗干净，切好

步骤2

盛好备用

步骤3

把锅洗干净，沥干，开小火，放鱼

步骤4

煎至微微泛黄，放入适量水，盖过鱼身，开大火，盖上盖

步骤5

久煮后的鱼汤

步骤6

放入苦瓜，青椒，撒去适量盐，依然开大火，盖好盖，煮几分钟，转中火，再焖一会儿

步骤7

放入紫苏，可以出锅了