材料
主料：海罗飞鱼600g、凉瓜600g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油20ml、酱油5ml、水300ml
凉瓜焖海罗飞鱼
1
罗飞鱼先洗净两面开花，抹上盐入味
2
姜蒜切片
3
凉瓜开四瓣切四角块块
4
锅烧干下油烧开
5
下鱼煎香两面
6
下姜蒜煎出味道
7
加入水末过鱼身
8
倒入凉瓜块
9
加入酱油加入
10
加入少许盐拌匀
11
盖上锅盖焖熟并收干水分
12
水分收得差不多，加入少许蚝油调味即可关火
小贴士
鱼要提前抹盐入味，油锅煎香两面再焖
凉瓜要切大块，不能太小，这样焖鱼的同时，凉瓜不至于焖太软，这样吃起来口感才好。
主料：
凉瓜2条
鱼500克
辅料：
蒜少许
盐依个人口味
花生油适量
蚝油适量
生粉适量
黄豆酱依个人口味
步骤1
洗净，切块，加盐油，腌10分钟左右。
步骤2
凉瓜切块，飞水备用。
步骤3
把刚才腌制过的鱼下锅煎至金黄色，备用。
步骤4
放油把蒜爆香，放入凉瓜炒一会。
步骤5
放一勺黄豆酱，煮一会让凉瓜入味。
步骤6
再把备用的鱼块放入锅中，再加一勺黄豆酱，加适量的水，盖上煮两三分钟。
步骤7
加上芡汁（蚝油+生粉+水，比例1:1:2）
步骤8
芡汁煮滚，收火上菜。
步骤9
成品：凉瓜（苦瓜）煮鱼块
