步骤1
买来的豆皮充分晾干，密封保存
步骤 2
取出四张豆皮泡入清水中（泡软为止），多洗几次，清洗干净，取出溧干水分
步骤 3
整齐放在砧板上，切成丝，中间切断（不然会很长）
步骤 4
取一小把粉条泡入开水中，用筷子翻动，泡硬一点，10分钟即可（有韧劲，炒的时候不易断），取出溧干水分，用手扯断
步骤 5
准备配料，生姜切丝，大蒜切片，青椒切丝，葱切小段
步骤 6
热锅烧油，下生姜，青椒，中火翻炒青椒变软即可
步骤 7
加入切好的豆皮，中火翻炒五分钟（中间加入溧饭的米汤小半碗或者清水）以免糊锅
步骤 8
取三勺盐水，加入豆瓣酱，老抽，生抽，耗油，搅拌均匀
步骤 9
加入粉条，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，炒至收汁即可（长一点的粉条可以用铲子弄短一点）加入葱花，翻炒，出锅
【食材】豆腐皮、粉条、姜、蒜、干辣椒、花椒、香葱、盐、豆瓣酱、火锅底料、生抽
【具体做法】
1，粉条用温水浸泡一会，不用完全泡发，再将粉条剪短。
2，豆腐皮洗净，切成细条。再准备一些姜、蒜、干辣椒、香葱段。
3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒粒、一勺豆瓣酱、一块火锅底料，小火炒出香味。
4，加入一碗清水，大火煮开。然后放入粉条和豆腐皮，将粉条煮至没有硬心。
5，最后加盐、生抽、鸡精、香葱段调味，大火拌匀即可关火盛出。
