屈浩大师红烧牛窝骨（屈浩大师的红烧牛尾视频）

用料

新鲜牛窝骨 3块

姜 适量

冰糖 20克

料酒 2勺

生抽 20克

八角 2个

香叶 2片

花椒 3克

桂皮 1段

盐 8克

老抽 1勺

做法步骤

1、买来新鲜牛窝骨

2、清洗干净备用

3、清洗干净放入锅中，放入姜片、料酒、桂皮、香叶、花椒、八角、盐、冰糖、生抽、老抽进行炖煮

4、大火烧开，小火炖煮

5、烧制窝骨软烂，放入松茸鲜提鲜，大火收汁即可。

材料明细：

牛窝骨筋 1000克左右，冰糖 适量、

白糖 适量、老抽 适量、黄酱 适量、

盐 少许、葱段 2段、蒜瓣 5瓣、姜片 2片、

花椒 20粒、大料 适量、丁香适量、

砂仁、豆蔻、小茴香、白芷、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒水 适量。

方法和步骤如下：

1.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。

2.放到清水里焯去血沫。

3.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。

4.把骨头上的筋剔下切成小块。

5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6.将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7.把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。

8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可