做肠粉放什么有劲道(肠粉加什么淀粉才有劲道)

做肠粉放什么有劲道(肠粉加什么淀粉才有劲道)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-28 23:35:28

做肠粉放什么有劲道

要想有韧性一点就加澄面,也就是小麦淀粉,不是生粉,比例是20:1,切记,是小麦淀粉。

肠粉起源于岭南地区的汉族特色小吃,其中以老岭南肠粉最为出名,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同,潮汕拉肠馅料多配料多,传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯。

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