冻面条蒸卤面怎样不粘（卤面为什么面条蒸出来太湿太软）

蒸卤面前，按常规应在锅上铺一层屉布，但是蒸后的屉布上粘了许多面食残渣，既浪费粮食，又不便洗净。有的卤面蒸出来成团，下边为大家讲解怎么使卤面不粘成一团，和怎样不粘蒸笼。

工具/原料

必备色拉油

方法/步骤

在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。

把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。

蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。

面蒸好后，一定要把 蒸好的面用筷子抖开。晾一下。

然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃。

面放下去时，一定不能有团，一定慢慢边放，边用筷子搅拌，要让每根面条都粘到卤水，拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连。

END

注意事项

油要适当多一点。卤面才会好吃。