大米粉的发糕怎样做（大米粉发糕怎么做视频）

材料

大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g

做法

1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉

2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀

3、常温发酵至有大汽泡状态

4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中

5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅

发糕的做法步骤：

步骤 1

食材：大米粉260克，面粉40克，酵母3.5克，糖40克

步骤 2

粘米粉、面粉、酵母，拌匀。

步骤 3

分次将250克清水倒入和好的粘米粉中，搅拌至黏稠的糊状即可。

步骤 4

加入糖，拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时。

步骤 5

4、发酵好的粘米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟

步骤 6

取出脱模即可。