四合面窝头的正宗做法（五合面窝头怎么做既软和又好吃）

步骤1

先将玉米面，黄豆面混合在一起，再将全麦粉和普通面粉混合在一起（注意是两两混合，千万不要把四种都混合在一起）

步骤 2

混合后用开水烫一下去除豆腥味和玉米面的生味。（因为豆面和玉米面要用开水烫，所以不能跟面粉混合在一起）

步骤 3

晾至不烫手，加入一个鸡蛋增加口感。

步骤 4

将全麦面粉和普通面粉的混合物一点一点加入进去，酵母也加进去。

步骤 5

和成这样比较光滑的面团。

步骤 6

醒发至两倍大。

步骤 7

搓成长条，分成均匀的剂子。

步骤 8

将小剂子做成窝头的形状。

步骤 9

全部做好后，二次醒发15分钟后再蒸。