老面肥 老面肥原料:古船富强粉50克(中筋面粉即可),温水35克 工具:煮沸消毒过的玻璃瓶 步骤: 1、称好面粉加温水和均匀,揉成面团。酵母菌是厌氧菌,必须隔绝空气。将面团放入煮沸消毒后的玻璃瓶内,盖上盖子,放在阳光充足的地方(此时为上午9时,测量室温为25度)。 2、傍晚的时候,我把玻璃瓶放在暖气片上(测量温度30度,或放在自制发酵箱里,保持30度左右温度即可),第二天早晨9点发酵好,上面这张是第一天早晨9点的时候拍的,下面是第二天早晨9点拍的,老面肥已经发至原来一倍大,能看到里面有发酵产生的气泡。