馒头里的老肥怎么做（馒头老肥的做法和发面全过程）

　　老面肥　　老面肥原料：古船富强粉50克（中筋面粉即可），温水35克　　工具：煮沸消毒过的玻璃瓶　　步骤：　　1、称好面粉加温水和均匀，揉成面团。酵母菌是厌氧菌，必须隔绝空气。将面团放入煮沸消毒后的玻璃瓶内，盖上盖子，放在阳光充足的地方（此时为上午9时，测量室温为25度）。　　2、傍晚的时候，我把玻璃瓶放在暖气片上（测量温度30度，或放在自制发酵箱里，保持30度左右温度即可），第二天早晨9点发酵好，上面这张是第一天早晨9点的时候拍的，下面是第二天早晨9点拍的，老面肥已经发至原来一倍大，能看到里面有发酵产生的气泡。