怎么做小蒜咸菜（野蒜炒咸菜的做法大全）

1、方法一

首先需要腌制小蒜，需要准备新鲜的小蒜五百克，白酒十克，食用盐和白糖各适量，把准备好的小蒜洗净以后控干水分，再把食用盐和白糖以及白酒放在一起调匀放到洗净的小蒜，调匀以后腌制七到十天以后小蒜就能入味，想吃小蒜咸菜时取出适量放在盘子加少量麻油调味就可以。

2、方法二

小蒜做成咸菜还有一种特别简单的方法，可以把新鲜的小蒜洗净，准备适量的蒜蓉辣酱和少量食用盐与白糖，把白糖和食用盐一起放到小蒜中腌制，把它腌软以后放入准备好的蒜蓉辣酱，调匀以后腌制，三到五天以后能吃。

用料

盐 适量

小蒜 适量

辣椒酱 适量

醋 适量

糖 适量

酱油 适量

腌制小野蒜的做法步骤

步骤 1

小蒜 洗净 控干 切成断

步骤 2

先用盐揉至入味后，拌入糖 ，醋，酱油，辣椒酱，拌均。

步骤 3

装入瓶中，封上保鲜膜，盖好。 放入阴凉干燥处，十天后可开瓶食用。