素菜卤水怎样循环（素菜的卤水怎么处理）

素菜的卤水可以反复使用，但是需要注意以下几点：

卤水中的食材煮过后会降低卤水的卫生程度，应尽量避免在卤水中煮食材太久。

每次使用卤水后，应稍稍加热并用漏斗过滤掉食材残渣，再放入密闭容器内保存。