泡菜不冒泡有可能是因为温度过低或者泡菜水的盐度不够。可以尝试以下方法解决问题：
1. 确保泡菜所处的环境温度在15-20℃左右，若过低则会导致泡菜不容易发酵，可以适当提高温度。
2. 检查泡菜水的盐度是否够，若盐度不够则不利于芽菜、蔬菜的发酵。建议根据自己的口味和经验，调整盐度，通常每千克蔬菜加入适量食盐（大约20-25克）。
3. 可以在加入食盐后，加入少许白糖，糖可以为芽菜提供更好的发酵环境。
4. 确认容器是否密封，如果是玻璃瓶、塑料瓶等，可以将瓶口用保鲜膜包住后再盖紧盖子，这样可以防止泡菜在发酵过程中变质或受到其他污染。
有时候，泡菜发酵的过程也会受到空气的影响，如果是在比较干燥通风的环境中，泡菜不容易发酵冒泡，需要控制好环境湿度。如果以上几种方法都不能让泡菜冒泡，建议等待一些时间，继续观察泡菜的情况，可能需要更长的时间才能完成发酵。
泡菜坛不冒泡了可能是因为坛子密封不好
当泡菜坛里的菜泡得时间长了会产生一种厌氧菌，当它发酵的时候，就会排出气体，所以泡菜坛子会冒出气泡。此外，如果泡菜坛周围有水槽，为了防止空气进去，会在水槽里加上水。
因此，如果泡菜坛不冒泡了，可能是因为密封不好，需要检查坛子的密封性。
