花胶不浸泡直接炖可以的吗（小花胶不泡发直接炖可以吗）

不泡发直接去水炖确实是可以的，也能炖烂，但口感没有泡发的好，同时要炖很长的时间才可以，还不如直接泡发来的快。

花胶的泡发方法：花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。