锅盖最好是圆锥形，密闭性好。圆形的锅盖有一个弊端，就是很容易在蒸包子的时候把水蒸气滴落到包子上，如果一旦有包子被滴落了水蒸气，那就很难发的膨大，很容易死面，而选用圆锥形的锅盖的话，这样水蒸气就能够顺着锅盖流到四周，包子就不会出现被泡的情况！
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