冷冻的鲜肉煮熟后怎么那么软（冷冻鲜肉的正确方法）

冷冻的鲜肉煮熟后软是因为被冰冻过的鲜猪肉质并不会变硬，只会加重肉的膻味，所以肉煮熟不是很硬很正常。猪肉煮出来软还是硬原因有很多，这里讲常见的两种：

一、跟猪的品种有关，一般来说大肥猪的猪肉煮熟后都比较软，瘦肉型猪的猪肉煮出来比较硬；

二、跟猪的不同部位有关，一般来说前腿的猪肉煮出来比较软，后腿的猪肉煮出来比较硬。

因为空气中的水蒸气遇到温度较低的冻肉放出热量。凝华成小冰晶、

依附在冻肉的表面。所以重量就增加了