主料
面粉500克
辅料
蒜黄250克
肉馅250克
配料
盐10克
味精5克
姜5克
花生油30克
老抽10克
制作方法:1.面粉加水和成面团,醒20分钟。
2.蒜黄洗净
3.肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀。
4.蒜黄切碎。
5.加到肉馅中。
6.搅拌均匀,饺子馅就拌好了。
用料
主料：蒜黄200克 鲜香菇60克 水晶粉条100克 油条50克 木耳30克 卤水豆腐50克(可不放)
辅料：鸡蛋2个 大葱末20克 姜末10克
调料：胡姬花花生油35克 盐5克 白糖3克 蚝油6克 土豆淀粉5克 花椒粉0.5克
做法
1，蒜黄200克切沫，将香菇60克、水发木耳30克、油条50克切成黄豆大小的颗粒，卤水豆腐50克切成0.5厘米的大厚片备用，3克土豆淀粉加10克清水调成水淀粉。锅中加入开水，水开后加入切好的香菇粒煮开捞出，放入泡好水晶粉，开锅捞出过凉，同样切成黄豆大小的颗粒备用
2，鸡蛋打入碗中，加入水淀粉、盐搅拌均匀，净锅烧热加入胡姬花花生油，四成热后加入姜沫炒香，下入搅拌好的蛋液，小火将鸡蛋炒熟炒成碎末备用。
3，将切好的蒜黄、香菇、水晶粉条、油条、木耳放入碗中调匀备用。大葱沫、姜沫、花椒粉拌匀，调拌好后放在拌匀的馅心上，将胡姬花花生油倒入拌好的葱沫上，调入盐、白糖、蚝油拌香。这样一份简单但是好吃的素什锦饺子馅就完成啦。包上饺子皮，放入蒸屉，不一会美味就可享用。
