剁椒鱼头的特点(正宗剁椒鱼头的特点是什么)

剁椒鱼头的特点(正宗剁椒鱼头的特点是什么)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 05:18:19

剁椒鱼头的特点

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,这道菜的起源和清代文人黄宗宪有关。做剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、湖南剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制,出锅后淋上热油即可。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

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