白菜做法正宗做法（白菜正宗做法大全家常）

原料：大白菜500克，泡椒100克，姜丝、蒜蓉、食盐、辣椒油、上汤、甜醋、花生油各适量。

做法：

1)将大白菜洗净，飞水至熟，切成约4厘米长、2厘米宽的片，过冷河，沥干待用；泡椒剁碎。

2)起锅爆香姜丝、蒜蓉，放入泡椒碎，注入上汤煮开，放入大白菜、食盐、倾入甜醋拌匀，上碟。

3)待凉，淋入辣椒油调味即可。

主料

五花肉250g，白菜200g

辅料

香菜10g  姜10g  葱10g  胡椒粉2g  料酒5g  鸡精2g  食盐1g  

 步骤 

1. 准备原料。

2. 将白菜去掉白菜帮洗净。

3. 猪肉清洗干净剁成肉馅。葱姜香菜切末备用。

4. 肉馅放入碗中加入葱10g，姜10g，香菜10g，盐1g，鸡精2g，胡椒粉2g，料酒5g调味，顺时针搅拌上劲备用。

5. 锅内加入清水烧开，放入白菜沸水，捞出冲凉备用。

6. 将烫好的白菜平放包入搅拌好的肉馅。

7. 把白菜做成卷状。

8. 蒸锅内加入适量清水烧开后，放入卷好的白菜卷，大火蒸制8到10分钟，取出装入盘中即可.