螃蟹的黄为什么吃上去的是苦的（蒸熟的螃蟹黄苦怎么回事）

螃蟹的黄是苦的，可能有多种原因。

首先，蟹黄是雌蟹的产物，未成熟或未煮熟的蟹黄可能会有苦味。

其次，螃蟹死亡后体内会滋生大量微生物，导致蟹黄变质变苦。

此外，螃蟹生活的水域受到污染，其体内会含有重金属等有害物质，蟹黄也会变苦。

最后，螃蟹可能有病，用药后，体内仍有药物残留，也会使蟹黄发苦。因此，需要根据导致蟹黄苦的原因进行判断，若未将螃蟹烹制全熟或为生螃蟹导致的蟹黄苦，通常表现为蟹黄颜色较淡、质地较稀，一般将螃蟹继续烹至全熟后即可继续食用

蟹黄发苦常见的有三种原因：螃蟹还没有成熟、螃蟹烹调前准备不充分、买回来的螃蟹是生病的，吃螃蟹的时候发现螃蟹的蟹黄有苦味的话是不建议大家接着食用的，首先这种发苦的螃蟹吃起来可能在味道上会大大的打折扣，而且吃了这样的螃蟹之后可能对我们的健康有一定的影响。