鸡子要怎么烧才好吃（鸡子怎么才烧得又嫩又好吃）

可以做三杯鸡。特好吃

材料：鸡肉半只、九层塔10克、洋葱半个、辣椒3粒、姜5片、大蒜10粒、麻油植物油1杯、生抽老抽1杯、米酒1杯、冰糖2块、盐适量。

步骤：

1、鸡肉洗净带骨剁成小块，洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净；

2、烧热油锅，倒入三分之二杯麻油、植物油、大蒜、姜片、辣椒粒一起爆香；

3、倒入洋葱片炒出香味；

4、鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐；

5、加入1杯生抽老抽，炒匀上色；

6、加1杯米酒，调入剩下的麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化；

7、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔；

8、转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上，盛出装盘即可食用。