韭菜肉馄饨怎么调馅（韭菜肉馅馄饨怎么调馅窍门）

1.馅料：肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀。

2.泡开的海米剁碎加入肉馅中

3.韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀

4.包馄饨：一家一个包法，无需比较，没有正宗之说

5.以太后的手法为例，馅放皮子上，从上端卷一次，完全包住馅，然后两角对折即可~~很简单

6.水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了，韭菜煮老了就不好吃了，还有种不好的味道

7.碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，开吃

韭菜300克摘洗干净，控干水份后切成韭菜沫，上面倒些食用油拌匀防止韭菜出汤备用。

去皮猪肉一块三分肥七分瘦约200克，剁成肉馅撒上10克姜粉，10克胡椒面拌匀备用。

将韭菜与肉馅放入盆中进行调味，加耗油10克，鸡精3克，味极鲜酱油10克，生抽10克，五香粉5克，香油30克顺时针搅拌均匀即可。